Tarte

tatin ai porri

Oggi vi propongo un’alternativa alla classica tarte tatin alle mele: una versione salata con porri arrostiti, morbidi e dolci, arricchiti dalla sapidità della feta e dalla freschezza di menta e scorza di limone. Perfetta per un antipasto o una cena leggera, semplice ma d’effetto.

Gli ingredienti

  • 1 pasta brise fatta in casa (la puoi ritrovare sul mio sito quiche ai porri)
  • 6 porri
  • 100g feta
  • 1 scorza di limone
  • menta, miele, sale, pepe

Preparazione

  1. Lava i porri e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Tieni da parte la parte verde (circa un terzo del porro). Disponi i porri su una teglia leggermente oliata, condisci con sale e pepe e cuoci in forno a 180 °C per 30 minuti.
  2. In una padella metti la parte verde dei porri tenuta da parte con un filo d’olio, sale e pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti.
  3. Trasferisci il composto ormai freddo in una ciotola e unisci la feta e la scorza di limone.
  4. Stendi la pasta brisée e rivesti una teglia con carta forno. Aggiungi il miele, disponi i porri cotti in forno, distribuisci la farcitura di porri e feta e copri con il disco di pasta brisée.
  5. Pratica un foro al centro e bucherella la superficie con una forchetta. Cuoci a 200 °C per 45 minuti. Quando sarà tiepida, capovolgi la torta su un piatto da portata.